Pollo Fiorentina
Gefüllte Hähnchenbrust mit knusprigen Prosciutto
Pollo Fiorentina vom Grill: Saftige Hähnchenbrüste gefüllt mit Spinat, Käse und Schinken, umwickelt mit knusprigem Prosciutto. Einfach unwiderstehlich!
Heize deinen Traeger-Grill auf 175°C vor. Schneide jede Hähnchenbrust seitlich tief ein, aber achte darauf, etwa 1-1,5 cm vor der gegenüberliegenden Seite aufzuhören, um eine Tasche zu bilden. Fülle jede Hähnchenbrust großzügig mit der vorbereiteten Spinatmischung.
Würze die Außenseite der gefüllten Hähnchenbrüste mit Traeger Pork & Poultry Rub. Wickel jede Hähnchenbrust spiralförmig mit Prosciutto ein, sodass die gesamte Oberfläche gut bedeckt ist. Falls nötig, sichere den Prosciutto mit Zahnstochern.
Lege die Hähnchenbrüste direkt auf den Grillrost und grille sie, bis der Prosciutto knusprig und goldbraun ist und die Innentemperatur der Hähnchenbrüste 74°C erreicht hat. Wende die Hähnchenbrüste dabei ein- oder zweimal.
Servieren:
Nimm die Hähnchenbrüste vom Grill und lasse sie 3 Minuten ruhen. Entferne die Zahnstocher und serviere das Gericht.
Pollo Fiorentina
Koch-Utensilien
- 1 Traeger Pellet Grill - Räucherchips am Gasgrill
- 1 Pinsel
- 1 Rührschüssel
- 1 Küchenpapier
Ingredients
- 4 Stück Hähnchenbrust ohne Haut
- 225 g Frischer Babyspinat
- 1 TL Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt
- 225 g geriebener Gouda oder Schweizer Käse
- 125 g Schinkenwürfel
- 1 Stück Traeger Pork & Poultry Rub - nach Geschmack
- 8 Scheiben Ital. Prosciutto
- 1 Prise Salz - nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer - nach Geschmack
Instructions
Vorbereitung Füllung
- Spinatmischung vorbereiten: In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Den Spinat und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis der Spinat zusammenfällt und der Knoblauch duftet.Den Spinat in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Danach vorsichtig das überschüssige Wasser aus dem Spinat drücken.Den Spinat grob hacken und in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Den geriebenen Käse und die Schinkenwürfel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung Hähnchenbrust
- Hähnchen einwickeln: Die Außenseite der gefüllten Hähnchenbrüste mit Traeger Pork & Poultry Rub würzen.Jede gefüllte Hähnchenbrust spiralförmig mit zwei Scheiben Prosciutto umwickeln, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Falls nötig, Zahnstocher verwenden, um den Prosciutto zu fixieren.
Grillen
- Die Hähnchenbrüste direkt auf dem Grillrost anordnen.Grillen Sie die Hähnchenbrüste etwa 20-30 Minuten lang, dabei einmal oder zweimal wenden, bis der Prosciutto knusprig und goldbraun ist und die Innentemperatur der Hähnchenbrüste 74°C erreicht hat.
Servieren
- Die Hähnchenbrüste vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.Zahnstocher entfernen und servieren.
Tipp
- Die Kombination aus dem geräucherten Gouda oder Schweizer Käse mit dem Spinat und dem Schinken sorgt für eine besonders leckere Füllung. Der Prosciutto verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit.
- Pecan-Pellets sorgen für ein mildes, leicht süßliches Aroma, das gut zu den Aromen des Gerichts passt.
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