Rohrnudeln mit Pflaumenmus
Rohrnudeln, oder auch Buchteln, mit Pflaumenmus sind eine süße und köstliche Spezialität, die besonders in Österreich und Bayern beliebt ist.
Koch-Utensilien
- Schüssel
- Backform - hoch
Zutaten
- 400 g Mehl
- 4 EL Zucker
- 40 g Butter weich
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Stück Eigelb
- 1 Pck. Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 150 g Pflaumenmus
Anleitungen
- Die Trockenhefe mit Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend die Milch dazu geben.
- Das Gemisch aus Butter und Milch nun in die Schüssel zum Mehlgemisch geben.
- Alle Zutaten nun zu einem Teig verrühren.
- Den Teig zugedeckt 30 bis 45 min gehen lassen.
- Anschließend den Teig noch einmal gut durchkneten.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in gleichgroße Stücke schneiden.
- Eine hohe Backform einfetten.
- Die Teigstücke flachdrücken und einen Teelöffel Pflaumenmus als Füllung in die Mitte geben.
- Den Teig um die Füllung hochklappen und rundum verschließen, sodass man ein Teigbällchen mit der Pflaumenmusfüllung in der Mitte erhält.
- Die Teigstücke nun in die gefettete Backform geben und Abstand lassen! Die Stücke gehen beim Backen auf.
- Die Rohnudeln nun bei indirekter Hitze für 20 bis 30 Minuten bei 180 bis 200°C auf dem Grill backen.
- Nach dem Backen ein wenig abkühlen lassen und mit Vanillesoße servieren.