Rohrnudeln mit Pflaumenmus
Ein Schmankerl aus Süddeutschland
Rohrnudeln, oder auch Buchteln, gefüllt mit Pflaumenmus
Rohrnudeln mit Pflaumenmus sind ein herzhaft-süßes Gericht, das in der österreichischen und bayerischen Küche beliebt ist. Diese Leckerei besteht aus zarten, in einer leicht gesüßten Hefeteigkugel eingeschlossenen Pflaumenmusfüllung. Die Kombination aus dem luftigen Teig und dem süßen, würzigen Pflaumenmus ergibt ein Geschmackserlebnis, das die Sinne verwöhnt. Dieses traditionelle Gericht wird oft als Dessert oder süße Hauptspeise serviert und ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt.
Die Zubereitung von Rohrnudeln mit Pflaumenmus ist relativ unkompliziert. Zuerst wird der Hefeteig zubereitet und zu kleinen Kugeln geformt. Diese werden dann flachgedrückt und mit einer großzügigen Menge Pflaumenmus gefüllt, bevor sie im Ofen gebacken werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Backen werden die Nudeln oft mit Puderzucker bestäubt und warm serviert.
Das Geheimnis des köstlichen Geschmacks von Rohrnudeln mit Pflaumenmus liegt in der Qualität der Zutaten und der sorgfältigen Zubereitung. Der Hefeteig sollte luftig und leicht sein, während das Pflaumenmus reich an Aromen und Gewürzen sein sollte. Gemeinsam bilden diese beiden Komponenten eine unwiderstehliche Kombination, die den Gaumen verwöhnt und die Sinne anspricht.
Rohrnudeln mit Pflaumenmus sind vielseitig und können je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben angepasst werden. Man kann zum Beispiel verschiedene Füllungen für die Nudeln verwenden, wie zum Beispiel Apfelmus, Quark oder Mohnfüllung, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu erkunden und zu genießen. Diese Variationen ermöglichen es jedem, sein eigenes einzigartiges Rezept zu kreieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
Insgesamt sind Rohrnudeln mit Pflaumenmus ein köstliches und traditionelles Gericht, das die Aromen der österreichischen und bayerischen Küche in einem süßen und befriedigenden Geschmackserlebnis vereint. Mit ihrem einfachen Rezept, ihrer vielseitigen Verwendbarkeit und ihrem unverwechselbaren Geschmack sind Rohrnudeln mit Pflaumenmus ein echter Klassiker, der immer wieder begeistert und nie aus der Mode kommt. Egal ob als Dessert, süße Hauptspeise oder Snack zwischendurch – dieses köstliche Gericht ist immer eine gute Wahl für alle Liebhaber von süßen Leckereien und traditionellen Spezialitäten.
Rohrnudeln mit Pflaumenmus
Koch-Utensilien
- Schüssel
- Backform - hoch
Zutaten
- 400 g Mehl
- 4 EL Zucker
- 40 g Butter weich
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Stück Eigelb
- 1 Pck. Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 150 g Pflaumenmus
Anleitungen
- Die Trockenhefe mit Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend die Milch dazu geben.
- Das Gemisch aus Butter und Milch nun in die Schüssel zum Mehlgemisch geben.
- Alle Zutaten nun zu einem Teig verrühren.
- Den Teig zugedeckt 30 bis 45 min gehen lassen.
- Anschließend den Teig noch einmal gut durchkneten.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in gleichgroße Stücke schneiden.
- Eine hohe Backform einfetten.
- Die Teigstücke flachdrücken und einen Teelöffel Pflaumenmus als Füllung in die Mitte geben.
- Den Teig um die Füllung hochklappen und rundum verschließen, sodass man ein Teigbällchen mit der Pflaumenmusfüllung in der Mitte erhält.
- Die Teigstücke nun in die gefettete Backform geben und Abstand lassen! Die Stücke gehen beim Backen auf.
- Die Rohnudeln nun bei indirekter Hitze für 20 bis 30 Minuten bei 180 bis 200°C auf dem Grill backen.
- Nach dem Backen ein wenig abkühlen lassen und mit Vanillesoße servieren.
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Bild & Text: Canva (Sandra Backwinkel), Redaktion KULT-GRILL
