BBQ Bratkartoffelsalat
Eine köstliche und herzhafte Beilage, die die Aromen des Barbecue-Grillens perfekt mit dem rustikalen Charme von Bratkartoffeln kombiniert.
Koch-Utensilien
- Schüssel
Zutaten
- 4,25 kg Kartoffeln - festkochend
- 4 Zwiebeln
- 425 ml Gemüsebrühe
- 210 ml Balsamico-Essig - weißer
- 2 EL Zucker
- 2 TL Salz
- 210 ml Olivenöl
- 500 g Gewürzgurken
- Schnittlauch - nach belieben
- Speckwürfel - separat für unsere Vegetarischen Freunde
Anleitungen
- Für Die Kartoffeln:
- Die Kartoffeln schälen und kurz vorkochen.
- Die angekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffelscheiben anbraten.
- Für den Sud:
- Gemüsebrühe, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Zwiebeln und Gewürzgurken klein schneiden und in die Schüssel geben.
- Die Bratkartoffeln in die Schüssel geben und alles gut durchmischen.
- Den Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. weiteres Öl und Essig hinzugeben, sollte der Salat zu trocken seien.
- Mit Schnittlauch und Speck anrichten.