Möhren-Nuss Kuchen
Köstlicher Möhrenkuchen vom Grill: Saftige Möhren, Haselnüsse und Zimt vereinen sich in diesem Rezept. Einfach zuzubereiten, perfekt zum Servieren mit frischen Früchten oder Eis!
Zutaten
- 300 g Möhren/Karotten - geschält
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 5 Eier
- 200 g Haselnüsse - gemahlen
- 150 g Mehl
- 1 Backpulver
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Möhren mithilfe einer Küchenmaschine fein zu raspeln. Die geraspelten Möhren in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
- Butter und Zucker schmelzen: Gib die Butter zusammen mit dem Zucker in einen Topf und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Rühre dabei gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Eier hinzufügen: Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung kurz abkühlen. Anschließend gibst du die Eier hinzu und rührst sie gründlich unter.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel vermengst du das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver und den Zimt. Diese Mischung gibst du dann nach und nach in den Topf zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung und rührst alles zu einem glatten Teig.
- Möhren einrühren: Füge die geraspelten Möhren zum Teig hinzu und hebe sie mit einem Spatel unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Teig in die Springform geben: Bereite eine 26 cm große Springform vor, indem du den Boden mit Backpapier auslegst oder die Form gründlich mit Butter einfettest. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
- Backen im Grill: Heize deinen Grill auf 180 Grad vor. Wenn du keinen Grill verwendest, kannst du auch einen herkömmlichen Ofen benutzen. Stelle die Springform in den vorgeheizten Grill und backe den Kuchen für etwa 60 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist – das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
- Servieren: Lasse den Kuchen nach dem Backen leicht abkühlen, bevor du ihn aus der Springform löst. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn nach Belieben mit frischen Früchten oder einer Kugel Eis.