Udon Nudeln mit Gemüse
Perfekt für Vegetarier – oder mit Hähnchen für Fleischliebhaber!
Udon Nudeln mit Gemüse: Im Wok zubereitet oder auf der Planchaplatte – vegetarisch oder mit Hünhnchen lecker und gesund.
Vorbereitung des Grills und der Zutaten
Zunächst richten Sie den Monolith-Grill ein, indem Sie die Feuerplatte aufsetzen und den Grill aufheizen. Während der Grill auf die richtige Temperatur kommt, bereiten Sie die Zutaten vor: Schälen und hacken Sie Ingwer, Chili und Knoblauch fein. Diese bilden die Basis für den intensiven Geschmack des Gerichts. Schneiden Sie anschließend die Möhren und den Spitzkohl in feine Streifen, halbieren Sie den Pak Choi und schneiden Sie die Champignons nach Bedarf.
Zubereitung der Udon-Nudeln
Kochen Sie die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf auf dem Grill. Diese dicken, weichen Nudeln eignen sich hervorragend, um die kräftigen Aromen der anderen Zutaten aufzunehmen. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
Anbraten der Gewürze und des Gemüses
Auf der vorgeheizten Feuerplatte geben Sie etwas Erdnussöl, das aufgrund seines hohen Rauchpunkts ideal für hohe Temperaturen ist. Braten Sie zunächst den gehackten Ingwer, Chili und Knoblauch an. Dies sollte nur kurz erfolgen, um die Aromen freizusetzen, ohne dass die Gewürze verbrennen.
Fügen Sie danach das Gemüse hinzu. Verteilen Sie die Möhren, den Spitzkohl und die Champignons gleichmäßig auf der Platte. Diese Zutaten sollten scharf angebraten werden, damit sie leicht bräunen und dennoch ihre frische Textur behalten. Regelmäßiges Wenden sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Vermengen und Würzen der Zutaten
Sobald das Gemüse gar, aber noch bissfest ist, geben Sie die gekochten Udon-Nudeln hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, damit die Aromen sich gleichmäßig verteilen.
Nun träufeln Sie zusätzliches Erdnussöl, frisch gepressten Zitronensaft und Sojasauce über die Mischung. Diese Kombination bringt Tiefe, Frische und eine angenehme Würze ins Gericht. Lassen Sie alles für etwa 10 Minuten weitergaren, wobei Sie immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt und die Aromen gut durchziehen.
Finalisieren und Servieren
Zum Schluss wird der Pak Choi untergerührt. Dieser sollte nur kurz gegart werden, damit er knackig bleibt. Lassen Sie alles für weitere 3 Minuten auf der Feuerplatte, bis der Pak Choi leicht zusammengefallen ist, aber noch Biss hat.
Das Gericht ist nun servierbereit. Die Mischung aus den weich gegarten Udon-Nudeln, dem bissfesten Gemüse und der würzigen Sojasauce macht es zu einem wahren Gaumenschmaus. Die leichte Rauchnote, die durch die Zubereitung auf dem Grill entsteht, rundet den Geschmack ab.
Variationsmöglichkeiten
Für eine fleischhaltige Variante können Sie Hähnchengeschnetzeltes verwenden. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten und nach dem Anbraten der Gewürze hinzugefügt. Sobald das Hähnchen durchgegart ist, vermengen Sie es mit den anderen Zutaten.
Für eine vegane Option bieten sich zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Brokkoli an. Tofu ist ebenfalls eine hervorragende Ergänzung, die das Gericht proteinreicher macht. Als Topping können Sie geröstete Sesamsamen oder gehackte Erdnüsse verwenden, die eine knusprige Textur und eine nussige Note hinzufügen.
Abschließende Tipps
Dieses Rezept lässt sich nicht nur auf der Feuerplatte, sondern auch in einer großen Pfanne oder einem Wok auf dem Herd zubereiten. Die Zubereitung im Freien auf dem Monolith-Grill bietet jedoch ein besonderes Erlebnis, bei dem Sie und Ihre Gäste den gesamten Prozess hautnah miterleben können.
Das Gericht ist flexibel und kann leicht an unterschiedliche Geschmäcker angepasst werden. Für weniger Schärfe reduzieren Sie die Menge der Chili, oder lassen Sie die Samen weg. Wer es schärfer mag, kann mehr Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
Genieße die Zubereitung dieses vielseitigen Gerichts und lasse Dich von den intensiven Aromen und der Textur der Udon-Nudeln begeistern!
Udon Nudeln mit Gemüse
Zutaten
- 750 g Udon Nudeln - vorhekocht
- 400 g Spitzkohl
- 300 g Pak Choi
- 190 g Champignons
- 25 g Ingwer
- 5 EL Erdnussöl
- 8 EL Sojasauce
- 2 Chilischoten
- 3 Möhren
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauch im Ganzen
Anleitungen
- Zuerst bereitest du den Monolith-Grill vor, indem du die Feuerplatte aufsetzt und den Grill gründlich aufheizt. Während der Grill auf Temperatur kommt, kannst du die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald sie gar sind, stellst du sie beiseite.
- Währenddessen bereitest du die frischen Zutaten vor: Schäle und hacke den Ingwer, die Chilischoten und den Knoblauch fein. Schneide die Möhren und den Spitzkohl in dünne Streifen, halbiere den Pak Choi und die Champignons.
- Sobald der Grill heiß ist, gibst du etwas Erdnussöl auf die Feuerplatte und brätst den gehackten Ingwer, Chili und Knoblauch scharf an. Danach verteilst du die Möhren, den Spitzkohl und die Champignons auf der Platte und brätst auch diese Zutaten an.
- Im nächsten Schritt vermengst du alle Zutaten und beträufelst sie mit weiterem Erdnussöl, frisch gepresstem Zitronensaft und Sojasauce. Lass das Ganze etwa 10 Minuten garen, sodass das Gemüse noch bissfest bleibt.
- Zum Schluss rührst du die Udon-Nudeln und den Pak Choi unter die anderen Zutaten und lässt alles für weitere 3 Minuten auf der Feuerplatte mitgaren.
- Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich Hähnchengeschnetzeltes hinzufügen. Brate es einfach mit dem Gemüse zusammen an und folge dem Rezept wie beschrieben weiter.
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