Burnt Ends vom Schweinebauch
Knusprig geräucherter Bauchspeckt
Burnt Ends vom Schweinebauch auf dem TRAEGER Pellet-Grill geräuchert
Burnt Ends vom Schweinebauch sind eine verlockende Delikatesse, die Liebhaber von herzhaftem Fleisch in ihren Bann zieht. Diese köstlichen Stücke entstehen durch das langsame Garen und Räuchern von Schweinebauch, bis sie zart und unglaublich geschmacksintensiv sind. Charakteristisch für Burnt Ends ist ihre knusprige Kruste, die sich an den Enden des Fleisches bildet und eine wunderbare Kombination aus zarter Textur und intensivem Geschmack bietet.
Der Schweinebauch wird sorgfältig vorbereitet und mit einer köstlichen Gewürzmischung eingerieben, die dem Fleisch eine harmonische Balance aus süßen, salzigen und würzigen Aromen verleiht. Während des langen Garprozesses über Holzkohle oder Holzfeuer nimmt das Fleisch die Raucharomen auf, die ihm eine einzigartige Geschmacksnote verleihen und seine natürlichen Aromen vertiefen.
Das Ergebnis sind zarte, saftige Stücke Schweinebauch, die von einer köstlichen Kruste umgeben sind. Die Burnt Ends vom Schweinebauch sind ein Fest für die Sinne, mit ihrem unwiderstehlichen Duft, ihrer verlockenden Optik und ihrem unvergleichlichen Geschmack.
Ob als Hauptgericht bei einem BBQ-Festmahl oder als köstliche Beilage zu anderen Grillgerichten, Burnt Ends vom Schweinebauch sind ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber und ein unverzichtbarer Bestandteil jeder BBQ-Feier. Ihre perfekte Kombination aus zartem Fleisch, knuspriger Kruste und intensivem Raucharoma macht sie zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis, das immer wieder begeistert.
Burnt Ends vom Schweinebauch
Koch-Utensilien
- Pellet-Grill - oder Smoker
Zutaten
- 2 kg Schweinebauch - oder mehr
- 1/4 Tasse Pork & Poultry Rub
- 1 Tasse Sugar Lips Glaze
- 2 EL Butter
- 2 EL Honig
- 2 EL Zucker - brauner
Anleitungen
- Den Schweinebauch in ca. 2 bis 2,5 cm dicke Würfel schneiden und mit dem TRAEGER Pork & Poultry Rub ausreichend marinieren.
- Wenn möglich 12 Stunden gut durchziehen lassen.
- Den TRAEGER auf 105°C (Super Smoke) vorheizen.
- Den Schweinebauch auf dem Grillrost verteilen. Die Fleischwürfel dicht nebeneinander in einer Schicht verteilen und ca. 2 Stunden lang räuchern, bzw. so lange, bis der Schweinebauch eine schöne Kruste und eine dunkelrote Farbe entwickelt hat.
- Wenn der Schweinebauch fertig geräuchert ist, die Fleischwürfel in eine Edelstahlschale oder auf ein Backblech geben. Die BBQ-Sauce, Butter, Honig und braunen Zucker hinzugeben. Mit Alufolie abdecken und weitere 1 bis 1,5 Stunden auf den Pellet-Grill stellen, bis der Schweinebauch eine Innentemperatur von 93°C erreicht hat.
- Die Folie abnehmen und weitere 20 bis 30 Minuten garen, bis die Sauce eindickt und eine süße, sämige Konsistenz bekommt
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