Focaccia auf dem Grill

Knusprige italienische Focaccia auf dem Keramikgrill gebacken

Ein echtes Grillhighlight ist dieses Rezept. Echte italienische Focaccia auf einem Keramik-Grill gebacken. Frisch, knusprig und so lecker. Das Rezept ist so einfach, dass es jeder gleich ausprobieren muss.

FOCACCIA vom Grill

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gericht: Beilage

Küche: Italien

Portionen: 6 Personen

Zutaten

• 250 g Kartoffeln mehlig kochend
• 500 g Mehl
• 200 ml Wasser lauwarm
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Prise Zucker
• 8 g Salz
• 4 Zweige Rosmarin
• 100 g Schafskäse
• Schwarze Oliven je nach Geschmack
• 6 Stück Kirschtomaten
• Pfeffer
• Fleur de Sel

Anleitungen

• Kartoffeln waschen und garen, dann schälen und abdampfen lassen. Währenddessen die Hefe mit einer Prise Zucker, 3 EL lauwarmem Wasser und 2 EL Mehl vermengen und an einem warmen Ort angehen lassen. 
• Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit Mehl, dem Hefeansatz, 2 EL Öl, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 
• Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Wenn der Teig um 1/3 aufgegangen ist, noch einmal kurz durchkneten, ausrollen, auf ein leicht geöltes Blech 40 x 25 cm legen und weitere 30 Minuten gehen lassen
• Kirschtomaten waschen und halbieren, Rosmarinnadeln zupfen, Oliven in Ringe schneiden und den Schafskäse in kleine Stücke bröseln. Alles mit dem restlichen Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen
• Mischung auf dem Teig verteilen. 
• Im vorgeheizten Monolith bei indirekter Hitze bei 240 Grad backen, danach mit Fleur de Sel bestreuen

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